Formatgeria


El formatge Roura Soler s'elabora a Sant Pau de Segúries, ubicat a la Vall de Camprodon, comarca del Ripollès i és un formatge 100% artesanal que s’elabora seguint unes tradicions de molts anys enrere.


Els inicis

Antigament, en les èpoques que les pastures abundaven, els ramaders aprofitaven la llet sobrera de les cries de bestiar per fer-ne formatge. La llet es quallava amb productes naturals en una olla a la vora del foc, la feien dessuar i la premsaven. Aquest deliciós producte es podia consumir fresc o afinat i per això se’l deixava reposar al rebost per a que fermentés.

De la manera més natural feien un producte molt bo pel paladar i que també servia per tenir una alimentació saludable durant tot l’any.


El nostre present

Però quan el formatge artesà va deixar de fer-se a la vora del foc perquè suposava massa costos, a la Formatgeria Roura Soler vam construir una formatgeria artesana: una olla de 1.000 litres, una caldera de calefacció per donar-li temperatura, una premsa mecànica i una cambra de maduració és tot el que cal.

Així, aconseguim que en el temps que es tardava a elaborar 5 litres ara se n'elaboren 1.000, i sense oblidar les condicions amb què es feia tradicionalment, de manera natural i amb tècniques mil·lenàries.


Premis formatges Roura Soler

Formatge de vaca

  • Medalla d’or concurs formatges artesans del pirineu:

    Any 1996-1998-2009-2012-2013

  • Medalla de plata concurs formatges artesans del pirineu:

    Any 1995-2000-2004-2006-2008

  • Medalla de bronze concurs formatges artesans del pirineu:

    Any 2010

  • Menció espacial concurs formatges artesans del pirineu:

    Any 2003

  • Millor formatge a ribes de fresser

    Any 2006 (vaca amb romaní)

  • Lactium bronze concurs formatges artesans

    Any 2014

Formatge de cabra

  • Medalla de plata concurs formatges artesans del pirineu:

    Any 2007

  • Lactium bronze concurs formatges artesans

    Any 2014

Formatge d'ovella

  • Millor formatge a ribes de fresser

    Any 2007

  • Lactium bronze concurs formatges artesans curat ovella

    Any 2014