Formatge elaborat amb llet pasteuritzada de vaca, a partir d’una coagulació enzimàtica, pasta premsada i una maduració mínima de 30 dies. Pes aproximat 400-500 gr., depenent del temps de maduració
Formatge elaborat amb llet pasteuritzada de vaca, a partir d’una coagulació enzimàtica, pasta premsada i una maduració mínima de 30 dies. Crosta de florit natural, que pot variar segons l’època de l’any, de color grisós, encerat per sobre.
Medalla d’or, plata, menció especial de diversos anys en el concurs de formatge artesà del Pirineu ala Seud’Urgell (Pirineu català, francès, aragonès i basc). Aquest any medalla de bronze.
El seu gust es suau i agradable, ideal per menjar tan sol com acompanyat i molt apreciat a la cuina per la seva capacitat de fondre.
La presentació pot ser 0.500-0.600 gr, 1.000-1.200 gr, 3.200-3.600 gr.